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    郁南:弘扬地方饮食文化 挖掘民间特色菜肴

    2017-08-03 09:40 来源:南方日报 叶锦生

      南方日报讯(通讯员/叶锦生)8月2日上午,郁南无核黄皮美食大赛暨第二届“十大”名菜评选活动盛大举行,一道道造型新颖、精美别致、创意十足的美食纷纷在大赛中亮相,让广大市民了解该县多元化的无核黄皮特色菜及饮食文化。

      活动邀请南方电视台美食节目著名主持人、美食家舅父新,国际名厨、美食顾问李汉醒以及三位社会美食专家担任评委,比赛先进行黄皮菜比拼,再进行十大名菜比拼。本次大赛以传统粤菜为主,共有32家酒楼食肆参加比赛。

      比赛现场,各位厨师大显身手,尽展专长,以营养、健康为本,以无核黄皮为食材,采用独特的烹饪手法,结合当地特色食材,用精湛的烹饪技术为大家呈现出一道道色香味俱全的特色菜肴。评委团按菜肴的口感、质感、观感、造型、创意、食材运用等多个评判标准进行打分,现场评选出黄皮特色菜金奖1名、银奖2名、铜奖3名。

      活动还评选出郁南“十大”名菜15道入围菜式,然后由县广播电视台在电视节目和微信平台进行宣传,以手机微信投票的形式,由市民投票评选,票数前10名的菜式为郁南“十大”名菜。

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    编辑: 欧阳胜勇
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